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Ensemble nous avons sélectionné les cépages et les parcelles
Poissons de mer (bar
Servi au plat principal avec du pigeon et sa sauce corsée au vin rouge
LA PETITE HISTOIREAu Château L’Évêque
accompagnant des filets de turbot
ST. SAPHORIN, LES MANCHETTES MÜLLER-THURGAU Ensemble nous avons sélectionné lesEN BREF CARACTERES DOMINANTS Vin ample et bien structur avec des notes de poire et silex frott. PROFIL DE GOUT Blanc lger et subtil CEPAGE(S) Chasselas LA PETITE HISTOIRECe Chasselas monoparcellaire du terroir "Les Manchettes" St. Saphorin est une pure expression de terroir. Le sol particulirement argileux de cette parcelle en comparaison aux autres sols de Lavaux en font un cru singulier la bouche large et vive la fois. Basile Monachon signe ici un
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