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Sculpture au couteau
La pointe effilée permet une coupe ciblée facile et facilite la découpe de la viande et du poisson
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
Les professionnels préfèrent généralement la pointe en métal plutôt qu'en bois ou en bambou
mesurant 165 mm
Nakiri VG-5 Poli Inox Intégral Manche Occidental 160mm 高橋 Sculpture au couteauPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.