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Le manche en Urushi (laque traditionnelle japonaise) procure une sensation tactile exclusive et raffinée
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les légumes
ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut
Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
Matériau : White Steel #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
Nakiri VG-10 Damas Manche Occidental Pourpre 165mm Finition:Damas Le manche en Urushi (laquePrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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