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où le duo Cinsault-Grenache prend vie avec fraîcheur et éclat
mais qui vaut le coup de vieillir quelques années avant ouverture
Délicat et plein de caractère
cerise et myrtilles fraiches et la garrigue
dose homéopathique de soufre
L’Oume 2023 - Les frères soulier où le duo Cinsault-Grenache prendCe sont des vieilles parcelles plantes sur de sols calcaires trs caillouteux exposes majoritairement Nord. Toujours travaill en rouge, macration semi carbonique des grenaches dune semaine assemble un pressurage direct de syrah intgr rapidement la cuve aprs dcuvage. levage de 12 mois en cuve inox, pas de bois. Fruits noirs et pices avec des tannins lgers. Fermentation longue donnant plus de complexit sur le poivre noir, la garrigue et les fruits noirs
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