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Le Kiritsuke (切付包丁) : couteau prestigieux à lame anguleuse
Matériau de la lame : lame avec un noyau central en acier VG10 et 67 couches d’acier Damas
Couteau Kiritsuke / Chef – Polyvalence et Précision
ergonomique et facile à nettoyer
tourner les légumes
Couteau Japonais Nakiri | Hayate Le Kiritsuke (切付包丁) : couteauNakiri Le spcialiste des lgumes Le Nakiri est le couteau japonais ddi aux lgumes par excellence. Pens pour la prcision et la rgularit, il excelle pour trancher, mincer, hacher finement et ciseler herbes, fruits et tofu. Sa lame haute, rectangulaire et au profil presque plat favorise la coupe en push cut (mouvement vertical) plutt que le balancier, offrant une excellente stabilit sur la planche et des tranches parfaitement droites. La hauteur de lame
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