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Nom : Pierre à aiguiser double face Musashi
Ce couteau Bunka Blue Steel #2 avec revêtement inox et finition Kurouchi est une rare alliance entre l’artisanat traditionnel et la technologie moderne
Les professionnels préfèrent généralement la pointe en métal plutôt qu'en bois ou en bambou
manipuler les os
les particules de surface sont rapidement évacuées
Sujihiki AUS-10 Tsuchime Damas Manche en Buffle et Magnolia 270mm Nakagawa Nom : Pierre à aiguiserLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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