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Grain : #8000
les pêcheurs utilisaient également leur Funayuki pour préparer leurs repas
presque utilisé comme une hache pour sectionner les articulations des gros animaux
« Santoku » signifie « couteau polyvalent »
en particulier l'Aji (chinchard japonais)
Gyuto Silver Steel #3 Poli Manche en Noyer 210mm 青紙1号 Grain : #8000Le Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.