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une fermentation avec levures sauvages est faite directement sur les fruits frais
le American noble hops Citra de chez Yakima Chief Hops
Produire un vin nature est risqué donc il faut comprendre que ce vin est fragile et entend être bu jeune
Cépages: Maréchal Foch 37% – Léon Millot 21% – Frontenac Rouge 19% – Marquette 18% – Triomphe d’Alsace 5%
Sa fraîcheur et sa belle longueur en bouche accompagneront à merveille les plats aux arômes grillés ou rôtis
Phénix Blanc StylePack_Weizen une fermentation avec levures sauvagesNez fin et dlicat qui souvre sur des armes de fleurs blanches et de pche soutenus par des notes lgrement boises. En bouche lattaque est franche et fruite. Belle souplesse, lquilibre est parfait et se termine par une pointe de minralit. Vin boire jeune, mais peut tre mis en cave pour un vieillissement de 3 5 ans Cpages: Saint Ppin 37%, Frontenac Blanc 26%, Riesling 8%, Chardonnay 8%, Vidal 7%, Acadie 6%, Seyval Blanc 4%, Vandal Cliche 4% Sucre: 1,8 g L
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