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La cuvaison de 30 jours garantit une extraction optimale des arômes
produits dans le respect de l'environnement grâce à une agriculture durable Terra Vitis
Élevé selon les principes de l'agriculture biologique en conversion
dont la bienveillance et les conseils ont accompagné les premiers pas de Terre des Chardons
dont 9 hectares convertis en culture douce
Silice Rouge 2025 Contenance:75 cL La cuvaison de 30 joursBrice Omont a soigneusement slectionn des raisins cultivs selon des pratiques biologiques ou en conversion. Le processus de vinification commence par une macration de grappes entires utilisant des levures naturellement prsentes. L'levage se droule dans une combinaison savamment orchestre de cuves en bton, en acier inoxydable et de barriques neutres, permettant au vin de dvelopper une belle complexit aromatique tout en prservant la puret du cpage
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