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Una perspectiva privilegiada de uno de los restaurantes más innovadores del mundo
la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración
como en el tipo de producto y en el repertorio de sabores
técnicas y fuentes de inspiración -más de 24 videos técnicos
Kate Sweetapple is a senior lecturer at the School of Design (University of Technology Sydney
Postres MUGARITZ Dulcypas Una perspectiva privilegiada de unoMontagud Editores inici su actividad editorial en 1906 dedicando el grueso de sus publicaciones al mundo del pan y al sector del dulce. Desde entonces, el compromiso fundacional se ha mantenido vigente. Autores como Frdric Bau, Pierre Herm, Jordi Roca, Albert Adri, Oriol Balaguer o el maestro Santiago Prez han dado buena cuenta de los progresos del sector a travs de sus libros publicados en esta casa. Por qu no publicar un monogrfico sobre los postres
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