Galette nadal canela y vainilla

canela y vainilla

Tradicional de las fiestas alemanas

Cubierto con piñones del país y crema pastelera aromatizada con limón

Coca de brioche de larga fermentación con masa madre aromatizado con agua de flor de azahar

el protagonista es el chocolate: incorporamos trocitos de chocolate negro que aportan un contraste equilibrado entre dulzor y notas más intensas de cacao

Galette nadal canela y vainillaLa nostra Galette s'elabora seguint la tradici francesa amb una massa de full feta al nostre obrador amb mantega d'alta qualitat. L'interior s una crema frangipane elaborada amb ametlla marcona o avellana i gianduja, depenent de l'opci de sabor escollida. Es forneja fins aconseguir un exterior ben daurat i cruixent i un interior crems. A la part superior li fem el dibuix tradicional a m. Totes les galette inclouen una figureta i una corona.