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En barricas de roble de Eslavonia de 20 a 62 hl durante aproximadamente 3 años y afinamiento en botella durante más de 8 meses
Vinificación: Destilación larga a bajas temperaturas
mariscos y pescados a la plancha y quesos de pasta suave
El 50% del mosto fermenta y evoluciona en pequeñas barricas de roble blanco de 228 litros durante unos 8 meses
especialmente platos a base de carnes
ROSAMARA VALTENESI 2023 COSTARIPA En barricas de roble dePas: Italia. Bodega: Costaripa. D. O. Valtnesi. Variedad: 50% Groppello Gentile, 30% Marzemino, 10% Sangiovese, 10% Barbera. Vinificacin: Tipo de suelo de origen glaciar; morrena cascajosa con presencia de calizas. Vendimia manual. Viedos de ms de 25 aos. La tecnologa utilizada es la vinificacin en "lgrima", es decir, la utilizacin de mosto puro flor mediante goteo esttico antes de la fermentacin, obteniendo un mosto que puede considerarse el "corazn
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