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cuestionar lo que pensamos y
» Sud Ouest
y que además parece disfrutar con ello
la última tragedia de su autor y
El Gran Libro De La Bollería. Clásica. De Tendencia. De Prestigio Fantasía sino que también restablece suCuatro profesionales franceses de gran prestigio como son Jrmy Ballester, Jean Marie Lanio, y los MOF (Meilleur Ouvrier de France) Olivier Magne y Thomas Marie abordan desde elaboraciones clsicas hasta piezas de concurso ms complejas. Un total de 280 pginas que recogen desde piezas hojaldradas hasta brioches de todo tipo y formatos. El libro tambin cuenta con un glosario de ingredientes y un interesante apartado de recetas y tcnicas de base. A travs
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