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La Glera y el Pinot Noir se mezclan con una medida de azúcar y levaduras que provocan una segunda fermentación en el depósito cerrado
Refino en tinas de hormigón
Crianza entre 25 a 30 meses en cava
Pescado frito
El 50% del mosto fermenta y evoluciona en pequeñas barricas de roble blanco de 228 litros durante unos 8 meses
CUSTOZA SUPERIORE CA' DEL MAGRO MONTE DEL FRA 2023 La Glera y el PinotPas: Italia. Bodega: Monte del Fra. D. O. Ca' Del Magro Custoza Superiore. Variedad: Garganega, Trebbiano Toscano, Costese, Incrocio Manzoni. Vinificacin: Maceracin criognica y prensado suave. Para el mosto, a rededor de 4 5% de las uvas Garganega se fermentan y maduran "sur lie", en depsitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Luego, el vino se embotella donde permanece envejeciendo durante al menos 6 meses antes de salir a la venta.