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Refino en tinas de hormigón
Pescado frito
El enólogo luego filtra el mosto de los hollejos en depósitos limpios donde el Pinot Noir completa su fermentación
Madura en botella durante seis u ocho meses antes de su comercialización
Merlot y Cabernet Sauvignon
MATTIA VEZZOLA GREAT VINTAGE ROSÉ 2018 Refino en tinas de hormigónPas: Italia. Bodega: Costaripa. D. O. Mtodo Clsico V. S. Q. Variedad: 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir. Vinificacin: Tipo de suelo de origen glaciar; morrena cascajosa con presencia de calizas. Vendimia manual. Viedos de ms de 30 aos. Objetivo inusual: combinar la velocidad y la energa del Pinot Noir con la elegancia del Chardonnay; valores expresados en color perla claro. Burbujas producidas con la segunda fermentacin en botella, extra finas y