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Como decíamos
al estilo de los grandes montajes que el chef realiza en sus eventos por todo el mundo
un libro a la altura de su autor y del prestigio de quien ha sido elegido dos veces como el Mejor Pastelero del Mundo
además de otras creaciones de autor como la Flor de frambuesa y yuzu o el Nido de limón y naranja
Desde el mar hasta el bosque
PLAY - Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona Dulcypas Como decíamosUn macaron en forma de yo yo, unas canicas de caramelo, un bombn pirata, unas pelotas de tenis de mazapn son slo algunos ejemplos de lo que el lector encontrar en este singular libro. No se trata de banalizar el noble oficio pastelero, ni de arremeter contra la repostera y los petit fours clsicos. Los grandes buffets dulces, la elegancia y el peso histrico de las especialidades tradicionales, en definitiva, la pastelera de toda la vida en el mejor
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