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Weingarten: Südwestlage
Entlang unserer Weingärten wachsen viele alte
Unser Edelmann Drei besteht zu 50% aus Cabernet Cortis
Ascorbinsäure
Himmelreich ist die wunderschöne Altbezeichnung eines kleinen
Schaumwein (bio) Slow Food Weingarten: SüdwestlageDer Grundwein fr diesen Schaumwein besteht aus 100% Souvignier Gris Trauben, eine groartige, neue (Piwi) Rebsorte, die bei uns vor allem in der Kamptaler Riede Steinberg (der Name ist Programm) wchst. Sie hat etwas "Burgunderhaftes" und immer eine schne Sure. Da kam uns die Idee, daraus einen Schaumwein zu machen. Gelesen im Herbst 2023 wurde der Grundwein im Juni 2024 mit Champagnerhefe versetzt und noch einmal zur Grung gebracht. Nach 1,5 Jahren
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